Na última gala do Guia Michelin, que decorreu no mês de novembro em Lisboa, Henrique Sá Pessoa foi o grande vencedor da noite, ao conquistar mais uma estrela para o seu restaurante Alma. Um mês depois, o chef propõe um jantar especial para a noite da Passagem de Ano, com um menu que vai desde as entradas á sobremesa, já com os vinhos incluídos.

A partir das 19 horas do próximo dia 31, o chef irá servir no seu restaurante do Chiado uma vasta diversidade de entradas: tapioca de algas com maionese de ostras, berbigão com caldo de cebola e flan de trufa negra, as quais são seguidas por especialidades como as amêijoas à Bulhão Pato, o à Brás de ouriço do mar e a vieira com foie gras.

Relativamente aos pratos principais, destacam-se o lagostim com couve flor e caviar, o salmonete com abóbora e molho holandês, o ravioli de rabo de boi e o cabrito assado com batata e vinho branco. Para finalizar a refeição, Henrique Sá Pessoa irá oferecer uma rabanada com passas e um sorvet de abóbora e laranja nesta noite especial.