Se há algo em que Portugal é reconhecido lá fora, é pela sua gastronomia. Mas como se pensa a gastronomia sustentável?

Fomos até ao Alentejo, na zona do Alqueva, conhecer o Restaurante Raya. Um espaço cujo menu é sazonal e pensado pelo Chef Bruno Leal com base naquilo que a Terramay tem para oferecer, uma quinta que fica nas imediações do restaurante e que providencia tudo aquilo que a cozinha do Raya necessita.  De seguida, os aromas e sabores levaram-nos até Portimão conhecer o restaurante Loki. Um espaço intimista e exclusivo, com lugar apenas para 6 pessoas, onde o Chef João Marreiros idealiza o menu ao dia, com base nos recursos diários dos produtores locais.

Um roteiro gastronómico que está em destaque nesta reportagem da rubrica Destino Sustentável.